Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 35 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Agent de restauration en cantine scolaire (H/F)
ENSEIGNEMENT CATHOLIQUE DIOCESE ST DENIS - 93 - 93 - Livry-Gargan
L'enseignement catholique de la Seine-Saint-Denis recherche, pour une de ses écoles primaires du département, un(e) agent de restauration en cantine s...
Voir l'offreChef de Site - Restauration (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - GARGES LES GONESSE
Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmet...
Voir l'offreGestionnaire de restaurant de collectivité (H/F)
- 77 - 77 - FONTENAY TRESIGNY
Gestionnaire en restauration collective - à compter d'octobre 2026 - CDD 12 mois MISSIONS Au sein de notre équipe restauration collective, sous la re...
Voir l'offreDirecteur restaurant (h/f) (H/F)
ADECCO - 78 - 78 - Montigny-le-Bretonneux
Adecco recherche un-e Chef gérant (Responsable) de la restauration (H/F) pour un nouveau site à Guyancourt (78). Ce poste stratégique vous permettra d...
Voir l'offreEconome magasinier H/F
CRIT INTERIM - 95 - 95 - Ennery
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de l'événementiel, un magasinier H/F po...
Voir l'offreGérant adjoint / Gérante adjointe de restaurant de collectivité (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Bois-Colombes
Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas ...
Voir l'offreResponsable de production - Cuisine centrale (H/F)
ACFLAM - 92 - 92 - GENNEVILLIERS
Vous souhaitez rejoindre une entreprise en pleine croissance dans la restauration, où qualité et simplicité se conjuguent pour offrir des moments gour...
Voir l'offreAgents de Surveillance de Restauration Scolaire (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - L'ISLE-ADAM
LA VILLE DE L'ISLE-ADAM - VAL D'OISE - 12 200 habitants Recrute par voie contractuelle DES AGENTS DE SURVEILLANCE DE RESTAURATION SCOLAIRE (H/F) ...
Voir l'offreGESTIONNAIRE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - SOISY-SOUS-MONTMORENCY
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique et fonctionnelle du responsable du service Actions scolaire et périscolaire, vous occuperez les fonctions de res...
Voir l'offreCHEF DE PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
CRIT - 93 - 93 - SEVRAN
Dans le cadre du développement de son activité, notre client, spécialisé dans la restauration, recherche un Chef de production à Sevran (93270), pour ...
Voir l'offreRESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE (H/F)
MAIRIE - 94 - 94 - L'HAY-LES-ROSES
Le Chef de production organise et contrôle l'ensemble des prestations culinaires de la cuisine centrale. Il établit et fait appliquer les plannings de...
Voir l'offreChef d'équipe entretien et restauration (H/F)
MAIRIE - 94 - 94 - VILLEJUIF
Le territoire Villejuifois comporte 14 groupes scolaires qui accueillent quotidiennement environ 5000 convives. Au sein du Service Entretien Ménager d...
Voir l'offreChef de cuisine en EHPAD (H/F)
LES PASTOUREAUX - 94 - 94 - Valenton
Vous aimez la polyvalence de votre métier et souhaitez contribuer au bien être et confort de nos résidents/patients Vous êtes au bon endroit Au sein d...
Voir l'offreIngénieur restauration (H/F)
SOLVE - 77 - 77 - Meaux
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Acteur majeur de la santé publique en Île-de-France, établissement hospitalier mu...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
CONVIVIO DR IDF - 75 - 75 - PARIS 16
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Chef du Club Direction (H/F) avec 3 ans d'expérie...
Voir l'offreChef gerant (H/F)
PARTNAIRE - 78 - 78 - Vernouillet
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gerant (H/F)
PARTNAIRE - 77 - 77 - Salins
Votre agence PARTNAIRE Noisy le grand, recrute un Chef gérant de restauration collective (H/F) - membre du comité de direction : là où la passion culi...
Voir l'offreChef Gérant H/F - MORSANG SUR ORGE - CDI (H/F)
ADEF HABITAT - 91 - 91 - Morsang-sur-Orge
Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, ...
Voir l'offreCHEF DE SECTEUR GMS ÎLE-DE-FRANCE (H/F)
- 75 - Paris
CHEF DE SECTEUR GMS ÎLE-DE-FRANCE (H/F) - CDI - Île-de-France - 35/40 K€ fixe + variable - Développement commercial - GMS - Produits laitiers Descrip...
Voir l'offreAssistant(e) de Gestion en Alternance - BTS GPME (H/F)
- Île-de-France
Le poste de Assistant(e) de Gestion en Alternance - BTS GPME (H/F)Une entreprise partenaire de l'ORT Lyon recrute !Vous souhaitez intégrer une PME dyn...
Voir l'offreAlternance BTS MCO - Restauration (H/F) - Lyon
- Île-de-France
Le poste de Alternance BTS MCO - Restauration (H/F) - LyonAthena Business School est une école spécialisée dans les formations BTS en alternance. Notr...
Voir l'offreAnalyste biologie/microbiologie en industrie (H/F)
- Île-de-France
Mission : Assurer l'aide technique du projet ANR JCJC "PANIC", qui vise à tester l'hypothèse selon laquelle les micro-organismes composant le pathobi...
Voir l'offreRESPONSABLE PRODUCTION - H/F
GROUPE HOSPITALIER FONDATION VALLEE - PAUL GUIRAUD - 94 - 94 - Villejuif
Description : Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production ! Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentair...
Voir l'offre
