Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 41 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef de Site - Restauration (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - GARGES LES GONESSE
Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmet...
Voir l'offreCHEF de SERVICE ENTRETIEN- RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
MAIRIE - 91 - 91 - MENNECY
Sous l'autorité de la Directrice de l'Education au sein de la DGA Vie Locale, vous aurez en charge la direction d'une équipe de 40 agents d'entretien ...
Voir l'offreResponsable Restauration Collective - Restaurant d'entreprise (H/F)
KEYSTONE RECRUTEMENT - 75 - 75 - PARIS
Nous recherchons pour un de nos clients, un Responsable Restaurant d'entreprise / Restauration Collective H/F Vous êtes disponible de suite, Service ...
Voir l'offreEconome / Magasinier (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 95 - 95 - Argenteuil
Environnement de poste Poste en CDI, du lundi au vendredi, de 6h à 14h. Au sein de notre nouvelle Cuisine Centrale située à Argenteuil (95), qui déliv...
Voir l'offreResponsable de Restaurant F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous êtes un(e) leader dans l'âme, prêt(e) à diriger une équipe vers l'excellence cul...
Voir l'offreChef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
SYNERGIE - 95 - 95 - Eaubonne
Notre client est un acteur engagé de la restauration collective, au coeur d'une cuisine centrale où qualité, organisation et esprit d'équipe se conjug...
Voir l'offreChef de Production Cuisine (h/f) (H/F)
ADECCO - 78 - 78 - Vélizy-Villacoublay
Adecco recrute pour son client un(e) Chef de Production Cuisine (H/F) en CDI à Vélizy. Vous recherchez un environnement structuré, en horaires de jour...
Voir l'offreSecond de Cuisine (h/f) (H/F)
ADECCO - 78 - 78 - Vélizy-Villacoublay
Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients, spécialisé dans la restauration collective, un(e) Second de cuisine (H/F) en CDI basé(e). Vous r...
Voir l'offreAdjoint Manager de Site (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas u...
Voir l'offreÉconome (H/F)
SODEXO SPORTS ET LOISIRS - 91 - 91 - MARCOUSSIS
Cuisinier, qui s'occupe de réceptionner et ranger les marchandise Gérer les espaces de stockage participer à la production culinaire préparer les paus...
Voir l'offreIngénieur restauration (H/F)
SOLVE - 77 - 77 - Meaux
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Acteur majeur de la santé publique en Île-de-France, établissement hospitalier mu...
Voir l'offreResponsable de Secteur Adjoint (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Bois-Colombes
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous êtes un(e) leader dans l'âme, prêt(e) à diriger une équipe vers l'excellence cul...
Voir l'offreGESTIONNAIRE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - SOISY-SOUS-MONTMORENCY
Placé(e) sous l'autorité hiérarchique et fonctionnelle du responsable du service Actions scolaire et périscolaire, vous occuperez les fonctions de res...
Voir l'offreGérant adjoint / Gérante adjointe de restaurant de collectivité (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 93 - 93 - Saint-Denis
Découvrez le job que vous voulez ! Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas u...
Voir l'offreResponsable de restauration collective (H/F)
MANPOWER FRANCE - 77 - Seine-et-Marne
Manpower CABINET EXPERTS CORPORATE PARIS recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration collective, un Directeur de restaurant (H/...
Voir l'offreRESPONSABLE QHSE - CUISINE CENTRALE (H/F)
DUPONT RESTAURATION - 92 - 92 - Antony
Rattaché(e) à la Directrice QHSE, vous êtes un véritable chef de projet sur la mise en place et maintien des standards QHSE sur l'ensemble de nos 9 cu...
Voir l'offreResponsable du service Entretien et Restauration scolaire (H/F)
MAIRIE - 91 - 91 - BRIIS-SOUS-FORGES
Sous l'autorité du Directeur général des Services, la/le responsable du service Entretien et Restauration scolaire assure le pilotage et l'organisatio...
Voir l'offreRESPONSABLE DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE (H/F)
MAIRIE - 94 - 94 - L'HAY-LES-ROSES
Le Chef de production organise et contrôle l'ensemble des prestations culinaires de la cuisine centrale. Il établit et fait appliquer les plannings de...
Voir l'offreChef gérant (H/F)
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 78 - 78 - Versailles
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant - MAS Henri Cuq (78) H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Limay
À la MAS Henri Cuq, nous accueillons des personnes adultes nécessitant un accompagnement attentionné et des soins adaptés au quotidien. Dans cet acco...
Voir l'offreChef gérant - EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 78 - 78 - Saint-Germain-en-Laye
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreChef gérant - DASSAULT DAUPHINE PHIL CORBEIL H/F
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 91 - 91 - Corbeil-Essonnes
Dans le cadre d'un nouveau projet ambitieux, nous recherchons un Chef Gérant (H/F) pour renforcer nos équipes en restauration collective sur notre sit...
Voir l'offreCHEF DE SECTEUR GMS ÎLE-DE-FRANCE (H/F)
- 75 - Paris
CHEF DE SECTEUR GMS ÎLE-DE-FRANCE (H/F) - CDI - Île-de-France - 35/40 K€ fixe + variable - Développement commercial - GMS - Produits laitiers Descrip...
Voir l'offreResponsable de production - Restauration collective engagée (H/F)
Les Marmites Volantes - 93 - 93 - Saint-Denis
Les Marmites Volantes, c'est quoi ? Depuis plus de 14 ans, les Marmites Volantes démontrent que l'on peut se régaler le midi à un prix raisonnable to...
Voir l'offre
