Directeur / Directrice de la restauration
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité
Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements
Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers
Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Implémenter des solutions écologiques dans les processus
- Mettre en place une politique de gestion des stocks
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Réaliser des travaux d'aménagement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Planifier des travaux de rénovation
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
- Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilités
- Renforcer les mesures de sécurité pour le personnel et les clients
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Evaluer des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Optimiser la consommation énergétique des systèmes
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier des conditions de paiement avec les fournisseurs
- Surveiller les performances financières du restaurant
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiques
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
Développement économique
- Optimiser l'activité d'un service
- Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Etablir des partenariats avec des producteurs locaux
- Concevoir des stratégies de fidélisation de la clientèle
- Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
- Elaborer une stratégie commerciale
- Innover dans la présentation des plats et des menus
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Alimenter un tableau de bord
- Utiliser des logiciels de gestion pour optimiser les opérations
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Intégrer des technologies numériques pour améliorer l'expérience client
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Gérer une situation conflictuelle
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Assurer une formation continue pour le personnel
- Gérer les ressources humaines
- Former le personnel aux normes de service et de qualité
- Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail saisonnier
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Travail durant les vacances scolaires
Conditions de travail et risques professionnels
- Exposition à de hautes températures
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
- Structure de loisirs, culturelle ou touristique
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 26 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
RESPONSABLE DE RESTAURATION (H/F)
SAMSIC EMPLOI SEINE ET MARNE - 77 - 77 - LUMIGNY NESLES ORMEAUX
En tant que Manager Restauration, vous aurez l'opportunité de diriger et de coordonner toutes les activités liées à la restauration dans un établissem...
Voir l'offreResponsable Opérationnel-le Junior - Restauration (H/F)
THIERRY BEGUE ASSOCIES - 75 - 75 - PARIS 12
Vos missions: Vous assurez la supervision opérationnelle quotidienne de nos 3 restaurants. Vous coordonnez les équipes en lien avec les managers de...
Voir l'offreResponsable Adjoint en Restauration (H/F)
TANG FRERES - 75 - 75 - Paris 13e Arrondissement
Envie de rejoindre une entreprise dynamique et en plein développement ? Rejoignez Tang Frères comme Responsable Adjoint en restauration H/F en CDI ! ...
Voir l'offreResponsable Adjoint en Restauration (H/F)
TANG FRERES - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement
Envie de rejoindre une entreprise dynamique et en plein développement ? Rejoignez Tang Frères comme Responsable Adjoint en restauration H/F en CDI ! ...
Voir l'offreResponsable de creperie en nuit (H/F)
NEXT - 75 - 75 - PARIS 05
a société NEXT, spécialisée dans la restauration rapide de qualité, recherche pour sa crêperie parisienne un(e) Responsable du jour en CDI pour accomp...
Voir l'offreResponsable de creperie jour (H/F)
NEXT - 75 - 75 - PARIS 05
a société NEXT, spécialisée dans la restauration rapide de qualité, recherche pour sa crêperie parisienne un(e) Responsable du jour en CDI pour accomp...
Voir l'offreResponsable de Magasin en restauration rapide (H/F)
LA CROISSANTERIE - 77 - 77 - LIEUSAINT
Appartenant au Groupe DELINEO, notre ADN est celui d'une société à taille humaine, soucieuse d'entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de n...
Voir l'offreManager sénior F/H - HÔTEL GRAND QUARTIER (H/F)
HÔTEL GRAND QUARTIER - 75 - 75 - PARIS 10
Les objectifs du poste sont : D'assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant D'assurer la qualité des différentes prestations d...
Voir l'offreParis Society - Directeur / Directrice de la restauration (H/F)
Paris Society - 75 - 75 - PARIS 16
Véritable Chef.fe d'orchestre, vous êtes garant.e du bon fonctionnement de votre établissement, de l'encadrement des équipes et de la satisfaction cli...
Voir l'offreResponsable de restauration H/F
- 75 - 75 - PARIS 06
Fondé il y a , le Groupe Bourdoncle est aujourd'hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France...
Voir l'offreRestaurateur traiteur / Restauratrice traiteuse (H/F)
Mavrommatis - 92 - 92 - Boulogne-Billancourt
Sous la direction du manager, vous serez en charge de : Gestion des fermetures traiteur et restaurant Encadrement de l'équipe de vente avec l'é...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de la restauration (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 09
Description du poste : Description de l'entreprise Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et ...
Voir l'offreCDI - Responsable F&B F/H - Restaurant Kitchen & Bar at Courtyard Créteil (H/F)
Restaurant Kitchen & Bar at Courtyard Créteil - 94 - 94 - CRETEIL
Vous voulez en savoir plus sur votre futur job ?! Véritable relais entre la direction et les équipes de restauration, vous serez responsable de l'en...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de la restauration (H/F)
Kitchen & Bar at Courtyard by Marriott Paris Créteil - 94 - 94 - Créteil
Et si nous faisions connaissance ?! Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l’ouverture...
Voir l'offreResponsable de restauration (H/F)
- 77 - 77 - LUMIGNY NESLES ORMEAUX
Description du poste : En tant que Manager Restauration, vous aurez l'opportunité de diriger et de coordonner toutes les activités liées à la restaura...
Voir l'offrePitaya - Responsable de restauration (H/F)
Pitaya - 92 - 92 - GENNEVILLIERS
La Thaïlande, n'a jamais été aussi proche ! PITAYA, c'est le show de la street food thaï, un spectacle culinaire enflammé qui fait voyager les papi...
Voir l'offreVolfoni - Restaurateur traiteur / Restauratrice traiteuse (H/F)
Volfoni - 77 - 77 - TORCY
Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit auto...
Voir l'offreManager restauration (H/F)
- Ile-de-France
Description du poste : G LA DALLE en partenariat avec IFCV recrute un Manager d'équipe Adjoint dans le cadre d'un BAC+3 MCR en alternance pou...
Voir l'offreManager restauration (H/F)
- Ile-de-France
Description du poste : McDonald's en partenariat avec IFCV recrute un Manager dans le cadre d'un BAC +3 MCR (Manager Commerce Retail) en alterna...
Voir l'offreManager de restaurant - 39h F/H - 11H59 (H/F)
11H59 - Ile-de-France
LES MISSIONS : Dans le cadre de la gestion d'un très bel immeuble de bureaux à Paris, nous recherchons la pépite viendra faire vivre les espaces d...
Voir l'offreDirecteur de restaurant F/H - 11H59 (H/F)
11H59 - Ile-de-France
Vous êtes responsable de l'offre F&B de notre site client (restaurant, coffee shop, prestations traiteur, etc.) et de l'atteinte des objectifs. Vous...
Voir l'offreManager Junior F/H - 11H59 (H/F)
11H59 - 75
LES MISSIONS : Dans le cadre de la gestion d'un espace de restauration d'un très bel immeuble proche Paris, nous recherchons la pépite qui viendra...
Voir l'offreResponsable Point De Restauration Tour CBX F/H (H/F)
- 92 - 92 - COURBEVOIE
Rattaché(e) au Directeur de site, le Responsable Point de Ventes assure le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui lui est confiée en vue d'attein...
Voir l'offreDirecteur de restaurant F/H - ELENI SIEGE (H/F)
ELENI SIEGE - 75 - 75 - PARIS 09
Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment : Les objectifs du poste sont : D'assurer la bonne gestion comptable et fi...
Voir l'offre
