Directeur / Directrice de restaurant
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients
Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Réaliser un suivi financier
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gérer le budget de fonctionnement
- Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Préparer des documents comptables
- Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Mettre en place une politique éco-responsable
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Superviser la gestion des stocks
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Mettre en place des procédures de sécurité
Développement économique
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Optimiser les coûts opérationnels
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Gérer les réservations et l'accueil des clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Faire preuve de contrôle de soi
- Utiliser les outils numériques
- Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Management, Social, Soin
- Développer les compétences de ses collaborateurs
- Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Animer des réunions d'équipe
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Gérer les ressources humaines
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 86 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Gérant / Gérante de restaurant
LIVIO E NONNA - 92 - 92 - PUTEAUX
Nous recherchons un gérant ou une gérante passionné(e) et expérimenté(e) pour superviser notre établissement. Vous serez responsable de la gestion q...
Voir l'offreResponsable Points de Vente (H/F)
MELIA PARIS LA DEFENSE - 92 - 92 - COURBEVOIE
Le Melia Paris la Défense, Hôtel **** de 364 chambres, propose de nombreux points de vente restauration tels que, le Miroir, restaurant traditionnel, ...
Voir l'offreManager de restaurant (H/F)
Restaff - 75 - 75 - Paris 17e Arrondissement
Relevez le défi d'une ouverture ambitieuse ! Créée en 2024, notre enseigne compte déjà trois établissements (Paris & Reims) et poursuit sa croissance...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant Italien (H/F)
ROQUET JOHANNA - 78 - 78 - Vélizy-Villacoublay
Vous êtes un leader passionné, amoureux de la convivialité et de la culture italienne ? Rejoignez une maison où l'on célèbre l'art de vivre à l'italie...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant
BRUCE - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Prenez les commandes d'un restaurant d'exception niché en bord de Seine, et offrez à vos équipes comme à vos clients une expérience unique ! Vous ave...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
ALEXANGE - 92 - 92 - LA GARENNE COLOMBES
Nous recherchons un(e) Responsable de restaurant pour notre Brasserie - Crêperie En liaison direct avec le gérant vos fonctions sont : gérer le stock ...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
Le Boréal - 75 - 75 - PARIS 18
Nous recherchons un(e) directeur de restaurant pour prendre en main la gestion quotidienne de notre établissement. Véritable multi-casquette, tu seras...
Voir l'offreManager de Restaurant-Bar à Vin-Fromagerie (h/f) CDI temps plein (H/F)
- 75 - 75 - Paris 11e Arrondissement
************************** MONBLEU http://www.monbleu.fr est une enseigne spécialiste du Fromage : Fromagerie et Restaurant, 3 adresses à Paris. On r...
Voir l'offreManager d'Exploitation Restaurant (H/F)
SOSSO - 75 - 75 - PARIS 18
Fiche de poste - Manager d'Exploitation (H/F) Restaurant Sosso - 36 r Ramey - Paris 18e /Poste à pourvoir : dès que possible Contrat : CDI - Temps ple...
Voir l'offreResponsable de restaurant (H/F)
HARPER'S - 75 - 75 - PARIS 15
Pour un restaurant parisien familiale situé boulevard du montparnasse ouvert uniquement les soirs et le weekend en continue, nous recherchons du sang ...
Voir l'offreRestaurant Manager (H/F)
TARÁNTULA - 75 - 75 - PARIS 11
Description du poste : Nous recherchons un(e) Restaurant Manager passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe à Paris. Le/la candidat(e)...
Voir l'offreMANAGER DE RESTAURANT (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 02
Nous recherchons un Manager Restauration Rapide passionné et ambitieux pour rejoindre un concept innovant en pleine expansion sur le marché français. ...
Voir l'offreDirecteur de restaurant - H/F
- 95 - 95 - Mareil-en-France
Si vous nous recrutez en tant que Directeur.trice de restaurant, vos missions seront les suivantes :Le service client et développement des v...
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- 92 - 92 - Meudon
Description du poste : Description du Poste : Chef-Gérant F/HDans le cadre d'un renforcement de ses équipes, une structure dynamique et engagée recher...
Voir l'offreGérant / Gérante de restaurant (H/F)
- 78 - 78 - Versailles
Description du poste :***Créer des menus conformes au contraintes alimentaires et financières en préservant le sens du détail et de la qualité qui car...
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- 91 - 91 - Quincy-sous-Sénart
Description du poste : Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qu...
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- 93 - 93 - Tremblay-en-France
Description du poste : Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Tremblay en France (93) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Int...
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- 91 - 91 - Athis-Mons
Description du poste : Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Athis-Mons (91) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Intégré à u...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 93 - 93 - Drancy
Description du poste : Nous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Drancy en contrat CDI à temps partiel. Au quotidien : Intégré à une équipe...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
- 92 - 92 - Vanves
Description du poste : Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Vanves en contrat CDI temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance, c...
Voir l'offreDIRECTEUR RESTAURANT GASTRONOMIQUE (H/F)
H&R Expert Recrutement - 94 - 94 - Créteil
Directeur de Restaurant Gastronomique (H/F) Rejoignez une maison de caractère, tournée vers l'excellence et l'expérience client. Nous recrutons un Di...
Voir l'offreDirecteur / Directrice de restaurant (H/F)
Eurest - 92 - 92 - Puteaux
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, ...
Voir l'offreLéon - Directeur / Directrice de restaurant (H/F)
Léon - 93 - 93 - Rosny-sous-Bois
Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centré...
Voir l'offreDirecteur de Restaurant H/F
- 95 - 95 - Belloy-en-France
Nous rechercons pour notre client, acteur international de la restauration rapide haut de gamme, afin de renforcer l'encadrement d'un site stratégique...
Voir l'offre
