Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
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CUISINIER EN COLLECTIVITE (H/F)
MOBILE AGENCE D'EMPLOI - 95 - 95 - Bouffémont
Mobile agence d'emploi recrute pour l'un de ses clients spécialisé en restauration collective un cuisinier (H/F). Vos missions : Préparation culinair...
Voir l'offreCuisinier en restauration scolaire Paris 16 (H/F)
API RESTAURATION - 95 - 95 - ROISSY EN FRANCE
API RESTAURATION Recherche un cuisinier sur un lycée , pour une prestation de 900 couverts de 07h00 à 15h00 avec 1h de pause repos samedi et dimanch...
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ECOLE PRIMAIRE ET SECONDAIRE R. STEINER - 91 - 91 - VERRIERES LE BUISSON
Vous rejoignez l'école Steiner qui accueille 300 élèves des jardins d'enfants au lycée, et plus précisément l'équipe cuisine qui sert chaque jour 350 ...
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IZIWORK - 92 - 92 - Courbevoie
Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Pos...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Iziwork est un cabinet de recrutement et une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de França...
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BIEN PORTANT - 75 - 75 - PARIS 15
Bien Portant est une boucherie qui fait la part belle à la naturalité, au respect du vivant, aux saisons et à la revalorisation des morceaux... Toute ...
Voir l'offreCuisinier - CDD 6 mois (H/F)
COS CRPF NANTEAU - 77 - 77 - NANTEAU SUR LUNAIN
Etablissement médico-social, basé à Nanteau-sur-Lunain en Seine et Marne, nous avons une double vocation d'accompagner vers l'emploi et de proposer de...
Voir l'offreCuisinier - CDD 1 mois (H/F)
COS CRPF NANTEAU - 77 - 77 - NANTEAU SUR LUNAIN
Etablissement médico-social, basé à Nanteau-sur-Lunain en Seine et Marne, nous avons une double vocation d'accompagner vers l'emploi et de proposer de...
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L'ATELIER DE WARREN VILLEMOMBLE - 93 - 93 - LE RAINCY
Nous recrutons un cuisinier/traiteur ou une cuisinière/traiteuse expérimenté(e) pour compléter notre équipe au sein de notre boulangerie artisanale si...
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- 77 - 77 - NANTEAU SUR LUNAIN
Missions Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) qui interviendra au sein d'une équipe de 12 personnes pour nos 2 établis...
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PARIS COCKTAIL - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
Au sein d'un traiteur évènementiel ayant une clientèle haut de gamme sur Noisy le Grand, vous serez en charge de préparer les entrées et les plats fro...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
LES DELICES PARTAGES - 95 - 95 - Magny-en-Vexin
Afin d'agrandir notre équipe dynamique et active, nous recherchons activement 3 postes de commis/ cuisiniers traiteur en CDI. Débutants acceptés à con...
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IZIWORK - 92 - 92 - Colombes
À propos de la mission Vos missions consisteront à : - Préparer, produire et servir des mets et plats, tout en assurant le rangement et le nettoya...
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ASSOCIATION SOCIALE SPORTS CULTURE LOISI - 75 - 75 - PARIS 05
Placé sous l'autorité du Chef de cuisine, il ou elle : - applique les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de prod...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse en boulangerie (H/F)
KATHY ET CARLOS MARQUES - 75 - Paris (Dept.)
La Maison Marques, entreprise familiale avec plusieurs boulangeries en Ile de France recrute un Cuisinier traiteur/ Cuisinière traiteuse dans notre bo...
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KATHY ET CARLOS MARQUES - 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
La Maison Marques, entreprise familiale avec plusieurs boulangeries en Ile de France recrute un Cuisinier traiteur/ Cuisinière traiteuse dans notre bo...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse en boulangerie (H/F)
KATHY ET CARLOS MARQUES - 92 - 92 - RUEIL MALMAISON
La Maison Marques, entreprise familiale avec plusieurs boulangeries en Ile de France recrute un(e) cuisinier(ère) dans notre boulangerie située à Ruei...
Voir l'offreCuisinier Pouponnière Plessis-Robinson (H/F)
DEPARTEMENT DES HAUTS-DE-SEINE - 92 - 92 - LE PLESSIS ROBINSON
Au sein du pôle solidarités qui conduit l'action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargé...
Voir l'offreCONTRAT D'APPRENTISSAGE CUISINIER - RESTAURATION H/F (H/F)
ANJU KOREAN FOOD - 93 - 93 - ST OUEN SUR SEINE
Le comptoir coréen Anju Korean Food situé à Saint-Ouen-sur-Seine recherche 1 cuisinier en alternance. Vous intégrerez une équipe de 6 professionnels. ...
Voir l'offreTrancheur/euse saumon fumé - ouvrier/ouvrière polyvalente cuisine (H/F)
PISCICULTURE DE VILLETTE - 78 - 78 - VILLETTE
Petite entreprise de pisciculture et production artisanale de poisson fumé cherche CDD pour 2 à 3 mois en vue des fêtes de fin d'année pour renforcer ...
Voir l'offreFormateur(trice) en Cuisine Traiteur (H/F)
STELO FORMATION - 93 - 93 - VILLEPINTE
Nous recherchons un(e) formateur(trice) en cuisine spécialité Traiteur , passionné(e) et pédagogue pour accompagner nos jeunes apprentis dans leur par...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière (H/F)
ASSOCIATION BIEN VIVRE A LA RESIDENCE DE - 77 - 77 - BRAY SUR SEINE
Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, nous recherchons un cuisinier / une cuisinière au sein de la Résidence Sénior de Bray sur Seine. Vos missio...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
BOULANGERIE CYRICO - 75 - 75 - PARIS 13
Nous recherchons notre cuisinier-traiteur (h/f) pour une prise de poste immédiate. Tâches: - Gérer et préparer la partie snacking de l'établissement ...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT INTERIM - 78 - 78 - MANTES LA JOLIE
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier - Préparation et ...
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