Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 65 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - DOMONT
Descriptif de l'emploi : CONFECTION DES REPAS POUR LES MATERNELS - ELEMENTAIRES - RESIDENCE PERSONNES AGEES - MAISON PETITE ENFANCE - PORTAGE REPAS A ...
Voir l'offreCuisinier H/F (H/F)
- 95 - 95 - HERBLAY SUR SEINE
Rejoignez une cuisine où votre talent culinaire a un impact direct sur le bien-être des résidents ! Au cœur de la résidence, la cuisine est un pilier ...
Voir l'offreCuisinier d'entreprise (H/F)
COMITE SOCIAL ET ECONOMIQUE AIR FRANCE E - 95 - 95 - ROISSY EN FRANCE
Le CSE de Air France recherche un cuisinier en 35H (soit en horaire de 7h à 14h du Lundi au Vendredi soit en roulement 3 matins/3 soirs/3 repos avec d...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F -
MAIRIE - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Au sein de la cuisine centrale d'Argenteuil, vous exécutez les tâches indiquées par votre chef d'équipe ou adjoint. Vous pouvez être amené à remplacer...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F - remplacement
MAIRIE - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Sous la responsabilité direct du Chef d'équipe de la zone cuisson où de son adjoint en cas d'absence, il fabrique et cuisine les repas pour tous les u...
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ELIOR RESTAURATION FRANCE - 95 - 95 - MARGENCY
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez partager votre savoir-faire avec un large public ? Nous avons une opportunité faite pour vous ! Nous re...
Voir l'offreResponsable Préparations froides (H/F)
ELIOR RESTAURATION COLLECTIVE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Détails de l'offre Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous animez le travail de votre équipe, assurez la bonne production des préparations fro...
Voir l'offreCuisinier bilingue anglais (H/F)
ELIOR RESTAURATION COLLECTIVE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Nous recrutons notre nouveau Cuisinier bilingue anglais F/H Détails de l'offre Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucu...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
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- 77 - 77 - MORTCERF
Sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice adjointe et du Chef de Service éducatif, vous êtes chargé(e): - De l'élaboration et ...
Voir l'offreCuisinier de Collectivité (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - Colombes
À propos de la mission Vos missions consisteront à : - Préparer, produire et servir des mets et plats, tout en assurant le rangement et le nettoya...
Voir l'offreCuisiniers (H/F) - 2 postes - CDI temps plein
SODEXO ENTREPRISES - 92 - 92 - MONTROUGE
Horaires : lundi au vendredi, 7h00 - 15h00 Rémunération : jusqu'à 2025€ brut Statut : 35h / CDI Missions principales : Production chaude quotidienne (...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
GESTION ADMINISTRATIVE DES LYCEES - 77 - Seine et Marne
Vous aimez cuisiner et transmettre le goût du bien manger ? Ce poste est fait pour vous ! Votre mission : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, ...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 800 couverts
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - Ile-de-France
Venez participer à l'événement "Du stade vers l'emploi" prévu le 30 juin 2026 au parc des sports de la Croix de Berny (terrain et gymnase), situé au 1...
Voir l'offreCuisinier snack traiteur (H/F)
BREAD & CO - 75 - 75 - PARIS
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(e), snack, traiteur, motivé(e) et dynamique. Vos missions : PapaPr...
Voir l'offrechef de partie H/F
SODEXO ENTREPRISES - 75 - 75 - PARIS 15
VOUS AVEZ OBLIGATOIREMENT UNE EXPÉRIENCE DANS LA RESTAURATION DE COLLECTIVITÉ Vous maitrisez le poste de chef de partie dans tous ces domaines viande ...
Voir l'offreCuisinier / Chef de Partie - Tournoi de tennis international (H/F) H/F
CRIT - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans l'événementiel sportif, un cuisinier / chef de par...
Voir l'offreTraiteur spécialités orientales H/F
BOULANGERIE DE SALENGRO - 78 - 78 - MANTES LA VILLE
Préparation des plats : Concevoir et préparer des spécialités orientales en respectant les recettes traditionnelles. Utiliser des ingrédients spécifi...
Voir l'offreTraiteur spécialités orientales H/F
LA BONNE FOURNEE - 78 - 78 - MANTES LA VILLE
Préparation des plats : Concevoir et préparer des spécialités orientales en respectant les recettes traditionnelles. Utiliser des ingrédients spécifi...
Voir l'offreCuisinier Pouponnière Asnières-sur-Seine (h/f) (H/F)
DEPARTEMENT DES HAUTS-DE-SEINE - 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Au sein du pôle solidarités qui conduit l'action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargé...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
CASI PARIS SUD-EST - 75 - 75 - PARIS 12
Vous exercerez sous la conduite du Responsable du service Restauration. Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer ...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
CENTRE REGIONAL OEUVRES UNIV SCOLAIRES - 91 - 91 - Orsay
Le Crous de l'académie de Versailles, établissement public administratif, recherche un(e) cuisinier(e) pour son restaurant universitaire "Cèdres" ratt...
Voir l'offreSecond de cuisine en restaurant d'entreprise (H/F)
MARGUEREAT - 94 - 94 - VILLEJUIF
Marguereat recherche un Second de cuisine autonome et très efficace. Au sein d'une équipe dynamique, nous recherchons un(e) cuisinier(e) efficace, rig...
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