Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 61 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
AGENT DE PRODUCTION POLYVALENT EN RESTAURATION (H/F)
HOPITAL NOVO - 95 - 95 - PONTOISE
Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'Hôpital NOVO (site de Pontoise 95), est composé de 3 secteurs : 1. Le maga...
Voir l'offreCuisinier d'entreprise (H/F)
COMITE SOCIAL ET ECONOMIQUE AIR FRANCE E - 95 - 95 - ROISSY EN FRANCE
Le CSE de Air France recherche un cuisinier en 35H (soit en horaire de 7h à 14h du Lundi au Vendredi soit en roulement 3 matins/3 soirs/3 repos avec d...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F -
MAIRIE - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Au sein de la cuisine centrale d'Argenteuil, vous exécutez les tâches indiquées par votre chef d'équipe ou adjoint. Vous pouvez être amené à remplacer...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F - remplacement
MAIRIE - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Sous la responsabilité direct du Chef d'équipe de la zone cuisson où de son adjoint en cas d'absence, il fabrique et cuisine les repas pour tous les u...
Voir l'offreCuisinier H/F (H/F)
RESIDENCE DE L ORME - 95 - 95 - HERBLAY SUR SEINE
Rejoignez une cuisine où votre talent culinaire a un impact direct sur le bien-être des résidents ! Au cœur de la résidence, la cuisine est un pilier ...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
- 77 - 77 - MORTCERF
Sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice adjointe et du Chef de Service éducatif, vous êtes chargé(e): - De l'élaboration et ...
Voir l'offreTraiteur / Traiteuse
T.A.L.E.K. - 75 - 75 - PARIS 08
Intitulé du poste : TRAITEUR (H/F). Lieu : Pour une ouverture de boutique Paris 8e. Type de contrat : CDI 40h Missions principales : - Confectionner l...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
BOULANGERIE CYRICO - 75 - 75 - PARIS 13
Nous recherchons notre cuisinier-traiteur (h/f) pour une prise de poste immédiate. Tâches: - Gérer et préparer la partie snacking de l'établissement ...
Voir l'offreChef cuisiner gastronimie pakistanaise et indienne (H/F)
MALABARE - 75 - 75 - PARIS
Nous recherchons un(e) chef cuisinier expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine indienne et pakistanaise pour rejoindre notre établissement. Vous serez ...
Voir l'offreSous-chef de cuisine labo de production H/F (H/F)
- 93 - 93 - Romainville
Coutume Café se positionne comme un pionnier dans le domaine du café de spécialité, mettant en avant la qualité des grains, la traçabilité et les méth...
Voir l'offreTraiteur spécialités orientales H/F
BOULANGERIE DE SALENGRO - 78 - 78 - MANTES LA VILLE
Préparation des plats : Concevoir et préparer des spécialités orientales en respectant les recettes traditionnelles. Utiliser des ingrédients spécifi...
Voir l'offreTraiteur spécialités orientales H/F
LA BONNE FOURNEE - 78 - 78 - MANTES LA VILLE
Préparation des plats : Concevoir et préparer des spécialités orientales en respectant les recettes traditionnelles. Utiliser des ingrédients spécifi...
Voir l'offreChef de cuisine - spécialité gastronomie indienne pakistanaise (H/F)
PAK TRAITEUR - 93 - 93 - ST DENIS
Chef de cuisine - spécialité gastronomie indienne pakistanaise (plats salés et sucrés) Missions : Préparer et cuisiner des plats traditionnels bangl...
Voir l'offreSpecialiste four traditionelle (Tandoor) (H/F)
ZAIQA - 95 - 95 - SARCELLES
Description du poste : Cuisinier spécialiste Tandoor (H/F) Missions principales : Le cuisinier spécialiste tandoor est chargé de préparer, cuire et p...
Voir l'offreCUISINIER RESTAURATION COLLECTIVE IDF (H/F)
FONDATION JEAN MOULIN - Ile-de-France
Missions : Assurer la production culinaire (préparations froides et chaudes) en faisant preuve d'autonomie et de polyvalence Profil : Maîtrise de ...
Voir l'offreCuisinier zone chaude H/F (H/F)
CLINIQUE DU SUD - 94 - 94 - THIAIS
L'Hôpital Privé de Thiais est un établissement pluridisciplinaire engagé dans une dynamique de transformation. Nous plaçons la qualité d'accueil et la...
Voir l'offrePréparateur(trice) en restauration rayon traditionnel (H/F)
INTERMARCHE - 92 - 92 - BAGNEUX
Vous avez en charge la confection quotidienne de plats cuisinés selon la saisonnalité et vos envies. Force de proposition, vous imaginerez, créerez et...
Voir l'offreTraiteur (H/F)
GRAINE D'ARTISTE - 94 - 94 - IVRY SUR SEINE
Boulangerie artisanale recherche un(e) traiteur expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Missions : Préparation de produits traiteur (sandwichs, sa...
Voir l'offreCuisinier / Chef de Partie - Tournoi de tennis international (H/F) H/F
CRIT - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans l'événementiel sportif, un cuisinier / chef de par...
Voir l'offrePréparateur traiteur (H/F)
MAISON GUINON - 78 - 78 - VERSAILLES
Recherchons une personne inventive, et active , ainsi qu' autonome , pour un poste de traiteur à emporter; Confection de sandwiches mais aussi , sala...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - LE PLESSIS ROBINSON
Le GROUPE ELIOR organise un JOB DATING dans les locaux de l'agence France Travail d'Antony le Jeudi 23 Avril pour vous proposer une alternance sur 2 a...
Voir l'offreCuisinier de Collectivité (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - Colombes
À propos de la mission Vos missions consisteront à : - Préparer, produire et servir des mets et plats, tout en assurant le rangement et le nettoya...
Voir l'offreCuisinier/Cuisinière en restauration collective (H/F)
RESTALLIANCE - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Nous recrutons un Cuisinier (F/H) : Le poste en bref Type de contrat : CDI Localisation : PARIS 16 Temps de travail : temps plein - 35 h Salaire ...
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