Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 63 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
- 95 - 95 - BOUFFEMONT
En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation des repas équilibrés et variés pour les résidents, en respectant les normes d'hygiène...
Voir l'offreCuisinier(er) Oriental(e) Professionnel(le) (H/F)
BAGUETTE ECLAIR - 75 - 75 - PARIS 14
Notre boulangerie recherche un cuisinier oriental maîtrisant la préparation de spécialités traditionnelles. Votre rôle : enrichir notre offre avec des...
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PARIS COCKTAIL - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
*** Bon niveau d'anglais exigé*** Au sein d'un traiteur évènementiel ayant une clientèle haut de gamme sur Noisy le Grand, vous serez en charge de pré...
Voir l'offreCuisinier Seine 62 F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 92 - 92 - LEVALLOIS PERRET
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous passionne et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui transforme chaque repas en un moment ...
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ACTUAL PARIS LA DEFENSE 1237 - 92 - 92 - PUTEAUX
L'agence Actual La Défense recherche des cuisiniers en restauration collective sur le secteur de Puteaux et ses alentours. Vous contribuez pleinement...
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KATHY ET CARLOS MARQUES - 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
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ADECCO - 77 - 77 - Avon
Adecco Melun recherche un(e) cuisinier(e) pour renforcer l'équipe d'un restaurant d'entreprise situé dans la commune d'Avon, pour une mission tempora...
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IZIWORK - 92 - 92 - Courbevoie
Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Pos...
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LES DELICES PARTAGES - 95 - 95 - Magny-en-Vexin
Afin d'agrandir notre équipe dynamique et active, nous recherchons activement un poste de cuisinier traiteur en CDI. Débutants acceptés à condition d'...
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DOM 7 - 91 - 91 - VILLABE
Rejoindre Feuillette, c'est intégrer une enseigne en pleine croissance, reconnue pour la qualité de ses produits, son exigence artisanale et la conviv...
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L.E.T.T. - 93 - 93 - LA COURNEUVE
Notre traiteur en gastronomie française hallal est à la recherche d'un cuisinier ( H/F) ou d'un cuisinier traiteur ( H/F) talentueux et passionné pour...
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BOULANGERIE CYRICO - 75 - 75 - PARIS 13
Nous recherchons notre cuisinier-traiteur (h/f) pour une prise de poste immédiate. Tâches: - Gérer et préparer la partie snacking de l'établissement ...
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IZIWORK - 92 - 92 - Colombes
À propos de la mission Vos missions consisteront à : - Préparer, produire et servir des mets et plats, tout en assurant le rangement et le nettoya...
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CASI PARIS SUD-EST - 75 - 75 - PARIS 12
Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer la préparation des plats chauds, des plats froids, des sauces et contrib...
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MAIRIE DE CHATOU - 78 - 78 - CHATOU
La cuisine centrale de Chatou produit de manière quotidienne en direction des écoles, du restaurant communal, des personnes âgées, des crèches et de ...
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LES DELICES PARTAGES - 95 - 95 - Magny-en-Vexin
Afin d'agrandir notre équipe dynamique et active, nous recherchons activement 3 postes de commis/ cuisiniers traiteur en CDI. Débutants acceptés à con...
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RESTALLIANCE - 77 - 77 - Chelles
Nous recrutons notre cuisinier (F/H) à Chelles (77) en contrat CDI. Au quotidien : Être cuisinier chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du f...
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ASSOCIATION SOCIALE SPORTS CULTURE LOISI - 75 - 75 - PARIS 05
Placé sous l'autorité du Chef de cuisine, il ou elle : - applique les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de prod...
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NINI COSY - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Recherche Cuisinier(e) pour le compte d'un Traiteur basé sur Argenteuil. Principales tâches: - gestion des stocks - concevoir et réalisation de peti...
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URBAN BAKERY - 75 - 75 - Paris 15e Arrondissement
Fondée en 2019, Urban Bakery est un réseau de boulangeries artisanales situé à Paris et Vincennes. Nous mettons en avant le savoir-faire de nos boulan...
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CRIT INTERIM - 78 - 78 - Richebourg
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un agent de restaurati...
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- 78 - 78 - Versailles
Le groupe SSP recrute un aide cuisinier du concept store La Cour des Saveurs du Château de Versailles. À cet effet, des compétences et des expériences...
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COLISEE FRANCE - 78 - 78 - ST GERMAIN EN LAYE
Description de l'entreprise Rejoignez l'équipe de la Résidence des Côteaux! Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l...
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SODEXO ENTREPRISES - 78 - 78 - ST CYR L ECOLE
Nous recherchons un cuisinier (H/F) en CDI INTERMITTENT pour l'un de nos sites à Saint-Cyr-l'Ecole (900 couvert, 21 personnes dans l'Equipe) : VOS MI...
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