Restauration
Barman / Barmaid
Code ROME
G1801
Faible recrutement
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G1801
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar.
Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné
Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène
Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre
Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité
Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée
Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné
Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène
Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre
Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité
Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée
Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Secteur d’activité
Ce métier s’inscrit dans le secteur Restauration
Comment y accéder
Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.
Les compétences recherchées
Développement économique
Relation client
- Accueillir le client et l'installer
- Réaliser un service en salle
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
Production, Construction, Qualité, Logistique
Gestion des stocks
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Gérer les besoins en approvisionnement
Prévention des risques
- Repérer les comportements à risques
Maintenance, Réparation
- Assurer la maintenance de base du matériel de bar
Production, Fabrication
- Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
- Préparer les produits nécessaires au service
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
Droit, contentieux et négociation
- Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
Protection des personnes et de l'environnement
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
- Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, ...)
Gestion administrative et comptable
- Procéder à l'encaissement
- Réaliser la facturation
Pilotage et maîtrise des coûts
- Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
Communication
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- S'exprimer avec politesse et courtoisie
Organisation
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements
- Respecter les règles de sécurité au travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les standards qualité de l'établissement
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de réactivité
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Avoir le sens du service
Management, Social, Soin
Animation
- Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
Conditions de travail et risques professionnels
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- En contact avec du public
Statut emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)
Structure
- Établissement de restauration traditionnelle
- Bar, Brasserie
- Hôtellerie
Répartition des offres d’emploi
Contrat à durée indéterminée
51%
Contrat à durée déterminée
30%
Autres (intérim, emplois aidés, apprentissage)
19%
Arthur
Coach métier emploi
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