Responsable d'établissement de restauration collective
Faible recrutement
Faible recrutement
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Peut recruter du personnel.
Peut participer à la production culinaire.
Secteur d’activité
Comment y accéder
La maîtrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à un inventaire
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Réaliser la gestion administrative du personnel
- Assurer la gestion administrative d'une activité
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Réaliser une analyse comptable et financière
- Elaborer, suivre et piloter un budget
- Traiter les réclamations des clients
Développement économique
- Elaborer des tableaux de bord
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Piloter une activité
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
Communication, Création, Innovation, Nouvelles technologies
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler la conformité des données
- Utiliser des logiciels spécifiques
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Utiliser les outils numériques
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de rigueur et de précision
Management, Social, Soin
- Animer, coordonner une équipe
- Coordonner les activités du personnel
- Gérer les ressources humaines
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- En environnement bruyant
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Adultes
- Enfants
- Patients
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 82 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Chef de Site - Restauration (H/F)
MAIRIE - 95 - 95 - GARGES LES GONESSE
Sous l'autorité du Chef de Secteur, vous centralisez les demandes des agents affectés sur l'école que vous faites remonter à la hiérarchie et transmet...
Voir l'offreResponsable d'équipe restauration et entretien groupe scolaire (H/F)
MAIRIE - 77 - 77 - SAVIGNY LE TEMPLE
Sous l'autorité du responsable du service restauration et entretien, le responsable d'équipe coordonne et gère les activités de distribution de repas ...
Voir l'offreEconome H/F
CRIT INTERIM - 93 - 93 - BAGNOLET
Nous recherchons un(e) économe pour rejoindre notre laboratoire situé à Bagnolet, spécialisé dans l'organisation d'événements prestigieux. Vous jouere...
Voir l'offreResponsable de restaurant collectif (H/F)
ASSOCIATION AMBROISE CROIZAT SANTE - 75 - 75 - PARIS 12
L'Association Ambroise Croizat SMS recrute pour son Établissement et Service de Réadaptation Professionnelle et sociale Masson-Timbaud et son entrepri...
Voir l'offreGérant restauration collective (h/f)
IZIWORK - 75 - 75 - Paris 1er Arrondissement
À propos de la mission Rattaché(e) à la Directrice du site vous : - Prenez en charge la gestion économique du site (gestion des commandes, des stoc...
Voir l'offreResponsable de cuisine Résidence Séniors (H/F)
MAIRIE - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
Sous l'autorité hiérarchique du Responsable de la Résidence Jean Wiener, vous êtes en charge de l'organisation du service de restauration au sein du ...
Voir l'offreResponsable d'équipe allotissement (H/F)
CENTRE HOSPITALIER SAINTE ANNE - 75 - 75 - PARIS 14
Grade : Ouvrier principal 1ere ou 2eme classe Intitulé du poste : Responsable d'équipe allotissement Lieux de travail : GHU Paris 1 rue Cabanis - PARI...
Voir l'offreResponsable de Production en Restauration Rapide (H/F)
DELINEO GROUP INTERNATIONAL - 92 - Hauts de Seine
Institution majeure de la restauration française, Maison Pradier se démarque par ses hautes exigences en matière de qualité mais également par sa créa...
Voir l'offreResponsable point de vente Cafétéria (H/F)
SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION ET SER - 78 - 78 - ST CYR L ECOLE
Responsable Cafétéria H/F, passionné(e) par votre métier, vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de c...
Voir l'offreResponsable Adjoint (H/F)
SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION ET SER - 78 - 78 - ST CYR L ECOLE
Pour l'un de nos sites basé à Saint Cyr l'Ecole (78), nous recherchons un Adjoint responsable de site (H/F). Rattaché au Directeur d'exploitation, v...
Voir l'offreAlternant - Adjoint manager de site F/H
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 95 - 95 - Cergy
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Adjoint(e) Manager de site en alternance Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Supervisé(e) par un(e...
Voir l'offreChargé(e) de mission restauration (H/F)
- 94 - 94 - CRETEIL
Le chargé de mission restauration joue un rôle actif dans la transformation stratégique de l'établissement en administrant les systèmes d'information ...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - Gennevilliers
À propos de la mission - Assurer la préparation et la qualité des prestations culinaires selon les menus définis par le responsable de cuisine et la...
Voir l'offreCoordinateur.trice Restauration (H/F)
- 92 - 92 - MALAKOFF
La Ville de Malakoff (31 000 habitants, Hauts-de-Seine) située aux portes de Paris (accessible en métro, bus et tram) recrute un-e Coordinateur.tric...
Voir l'offreConseiller Technique - Formateur (H/F)
GROUPE IMESTIA - 94 - 94 - VINCENNES
Vous avez envie de rejoindre un groupe indépendant en forte croissance, qui a fait ses preuves et qui a de multiples projets ? Vous souhaitez évoluer ...
Voir l'offreChef gérant / Manager de site cuisinant F/H
ELIOR SUPPORT - 93 - 93 - Saint-Ouen-sur-Seine
Découvrez le job que vous voulez ! Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les m...
Voir l'offreAlternant - Responsable d'Unité F/H
ELIOR RESTAURATION - REF INTERNE 107949 - 78 - 78 - Verneuil-sur-Seine
Découvrez le job que vous voulez ! Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apprendre le management d'équipe et la gestion d'un re...
Voir l'offreChef Gérant (h/f)
IZIWORK - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Iziwork est une agence de recrutement digital qui sélectionne les meilleures offres d'emploi pour les centaines de milliers d'intérimaires et candidat...
Voir l'offreChef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)
RESTALLIANCE - 92 - 92 - Issy-les-Moulineaux
Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Issy-les-Moulineaux (92) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef gérant chez Restalliance,...
Voir l'offreChef de production F/H
ELIOR RESTAURATION FRANCE - 77 - 77 - MEAUX
Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de production au sein de l'établissement pénitentiaire de MEAUX CHAUCHONIN-N...
Voir l'offreChef de secteur de restauration collective (H/F)
- 75 - 75 - PARIS 09
Description du poste : Vous prenez les rênes d'un secteur qui rassemble 2 départements (75/92). Vous représentez notre marque d'exception et participe...
Voir l'offreSous-chef (H/F) - Bâteaux parisiens - Paris 7e
H&R Expert Recrutement - 75 - 75 - Paris 7e Arrondissement
Mission principales Intégrez l’univers prestigieux des Bateaux Parisiens, au pied de la Tour Eiffel, et participez à une expérience culinaire unique ...
Voir l'offreSous-Chef(fe) - Restaurant bistronomique - 11ème (H/F)
- 75
Pas de hiérarchie pesante ni de cadre rigide ici : on veut créer une cuisine vivante, de saison, à l'image du lieu - généreuse, gourmande et inspirée....
Voir l'offreChef de secteur alimentaire F/H (H/F)
- 75
Mission Véritable garant(e) du secteur alimentaire, devenez le pilier de l'un de nos magasins ! Un métier complet qui demande des qualités d'animateu...
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