Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
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AGENT POLYVALENT EN RESTAURATION (H/F)
HOPITAL NOVO - 95 - 95 - PONTOISE
Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'Hôpital NOVO (site de Pontoise 95), est composé de 3 secteurs : 1. Le maga...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F - remplacement
MAIRIE - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Sous la responsabilité direct du Chef d'équipe de la zone cuisson où de son adjoint en cas d'absence, il fabrique et cuisine les repas pour tous les u...
Voir l'offreCuisinier - CDD 1 mois (H/F)
COS CRPF NANTEAU - 77 - 77 - NANTEAU SUR LUNAIN
Etablissement médico-social, basé à Nanteau-sur-Lunain en Seine et Marne, nous avons une double vocation d'accompagner vers l'emploi et de proposer de...
Voir l'offreCuisinier (h/f)
IZIWORK - 92 - 92 - Courbevoie
Iziwork est une agence d'intérim digital qui sélectionne les meilleures missions pour les centaines de milliers de Français qu'elle a déjà séduit. Pos...
Voir l'offreTRAITEUR EN BOULANGERIE (H/F)
BOULANGERIE DES GRIVES - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Le poste concerne la fabrication de l'ensemble des produits salés de la boulangerie (sandwichs, wraps, quiches, croques, sandwichs américains, paninis...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière - Préparation snacking boulangerie (H/F)
LA MEULINE - 92 - 92 - CLICHY
Type de contrat CDI - Temps plein Temps de travail 42 heures par semaine Les heures effectuées au-delà de 35 heures sont rémunérées avec majoration po...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective (H/F)
BRUCE INTERIM - 92 - 92 - PUTEAUX
Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et avez à cœur de perfectionner chaque détail ? Vous avez une expérience concluante en restauration collective ?...
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LIP PARIS HOTELLERIE RESTAURATION - 75 - 75 - Paris 8e Arrondissement
Dans le cadre de remplacements ponctuels ou de renforts au sein d'établissements de restauration collective (crèches, écoles, EHPAD, entreprises, hôpi...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
Voir l'offreCuisinier Pouponnière Asnières-sur-Seine (h/f) (H/F)
DEPARTEMENT DES HAUTS-DE-SEINE - 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Au sein du pôle solidarités qui conduit l'action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la direction enfance, adolescence et famille est chargé...
Voir l'offreCuisinier / Chef de Partie - Tournoi de tennis international (H/F) H/F
CRIT - 75 - 75 - Paris 16e Arrondissement
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans l'événementiel sportif, un cuisinier / chef de par...
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SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION ET SER - 75 - Paris (Dept.)
Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour plusieurs de nos sites sur Paris VOS MISSIONS: - Avec le Chef cuisine réaliser la production chaude - Aide...
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CASI PARIS SUD-EST - 75 - 75 - PARIS 12
Vous exercerez sous la conduite du Responsable du service Restauration. Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer ...
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- 77 - 77 - MORTCERF
Sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice adjointe et du Chef de Service éducatif, vous êtes chargé(e): - De l'élaboration et ...
Voir l'offreCUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
RAS 320 - 77 - 77 - VERNOU LA CELLE SUR SEINE
Nous recherchons pour l'un de nos client un Cuisinier H/F dans la restauration collective médico-sociale ATTENTION : être formé aux textures modifié...
Voir l'offreCUISINIER(E) (H/F)
LEO LAGRANGE PETITE ENFANCE - 75 - 75 - PARIS 10
En tant que Cuisinier/Cuisinière de crèche vous élaborerez les repas pour des enfants âgés de 0-6ans, tout en veillant au respect des normes d'hygiène...
Voir l'offreCuisinier Militaire (H/F)
- 78 - 78 - VELIZY VILLACOUBLAY
Vous souhaitez vous engager dans un métier passionnant au service de l'intérêt commun ? Votre goût de l'aventure et votre envie de relever des défis s...
Voir l'offreCuisinier F/H
GROUP HOSPIT PITIE SALPET - 75 - 75 - PARIS 12
Plusieurs postes à pourvoir : la Pitié-Salpêtrière/tenon/Saint-Antoine/Trousseau: Missions principales : o Préparer des plats chauds et froids en re...
Voir l'offreCuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse (H/F)
BIOCOOP - 77 - 77 - ST THIBAULT DES VIGNES
Notre toute nouvelle activité traiteur, lancée en octobre 2026 connaît un bel essor ! Pour accompagner cette belle dynamique et continuer à régaler le...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière (H/F)
ASSOCIATION BIEN VIVRE A LA RESIDENCE DE - 77 - 77 - BRAY SUR SEINE
Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, nous recherchons un cuisinier / une cuisinière au sein de la Résidence Sénior de Bray sur Seine. Vos missio...
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KORIAN LES HAUTS DE JARDY - 92 - 92 - VAUCRESSON
En tant que cuisinier(e) chez Korian : Vous aurez la responsabilité de préparer des repas savoureux et équilibrés pour nos résidents, en respectant ...
Voir l'offreCuisinier - Production & Qualité (H/F)
ONE PLACE - 94 - 94 - RUNGIS
Dans le cadre de notre activité de restauration à forte capacité et traiteur, nous recrutons des Cuisiniers(es) , rattaché au Chef de Partie, au Secon...
Voir l'offreCuisinier traiteur-froid / Cuisinière traiteuse froid (H/F)
PARIS COCKTAIL - 93 - 93 - NOISY LE GRAND
*** Bon niveau d'anglais exigé*** Au sein d'un traiteur évènementiel ayant une clientèle haut de gamme sur Noisy le Grand, vous serez en charge de pré...
Voir l'offreTraiteur/vendeur (H/F)
URBAN BAKERY - 75 - 75 - PARIS 10
Fondée en 2019, Urban Bakery est un réseau de boulangeries artisanales situé à Paris et Vincennes. Nous mettons en avant le savoir-faire de nos boulan...
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