Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 73 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier encadrant H/F préparations chaudes et froides
EA ANAIS IDF JOUY-LE-MOUTIER CUISINE CEN - 95 - 95 - JOUY LE MOUTIER
***Entreprise Adaptée et Cuisine centrale accueillant des commis de cuisine en situation de handicap*** Vous êtes diplômé/e d'un CAP cuisine et passio...
Voir l'offreAgent de restauration polyvalent F/H
SYNERGIE - 95 - 95 - Ermont
Rejoignez notre équipe de cuisine centrale ! Au sein de la cuisine centrale, vous participez à la préparation et à la production des repas destinés a...
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- 95 - 95 - MARGENCY
Dans le cadre de son activité de restauration collective, on recherche un(e) **cuisinier(ère)** pour rejoindre son équipe et participer à la préparati...
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RESIDENCE DE L ORME - 95 - 95 - HERBLAY SUR SEINE
Rejoignez une cuisine où votre talent culinaire a un impact direct sur le bien-être des résidents ! Au cœur de la résidence, la cuisine est un pilier ...
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SAS RESIDENCE LE PLESSIS BOUCHARD - 95 - 95 - LE PLESSIS-BOUCHARD
Le/la cuisinier(e) a pour rôle de participer à l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence. Il/el...
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- 95 - 95 - ARGENTEUIL
Le cuisinier prépare et cuisine des plats selon les recettes établies, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il contribue à offrir une ...
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HOPITAL NOVO - 95 - 95 - PONTOISE
Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'Hôpital NOVO (site de Pontoise 95), est composé de 3 secteurs : 1. Le maga...
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Cuisine - CHRS Pauline Roland - 75 - 75 - PARIS
Le poste est proposé dans la cuisine du CHRS Pauline Roland situé à Paris 19ème, établissement public géré en régie par le Centre d'Action sociale de ...
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MOBILE AGENCE D'EMPLOI - Ile-de-France
Mobile agence d'emploi recrute pour l'un de ses clients spécialisé en restauration collective un cuisinier (H/F). Vos missions : Préparation culinair...
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ASSOC UNIONISTE DU ROCHETON - 77 - 77 - LA ROCHETTE
Association loi 1901, d'inspiration protestante et de fonctionnement laïque, Le Rocheton est situé à La Rochette, agglomération de Melun Val de Seine,...
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JEUNESSE FEU VERT - 92 - 92 - BAGNEUX
Votre mission : Nous recherchons un cuisinier / une cuisinière disponible pour travailler 7h par jour les mardi, mercredi et jeudi, de 07h30 à 14h30 ...
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CONVIVIO DR IDF - 77 - 77 - OZOIR LA FERRIERE
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective 1 Cuisinier (H/F) pour une cantine scolaire Collège/Lycée à Ozoir la Ferrière (77). P...
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LA MAISON BLEUE - VILLE D'AVRAY - 92 - 92 - VILLE D AVRAY
La crèche des Cantilènes de 65 berceaux recherche un(e) cuisinier(ère) en CDD de 3 mois environ. Missions : Préparation des repas pour les enfants. É...
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- 77 - Seine et Marne
Vous aimez cuisiner et transmettre le goût du bien manger ? Ce poste est fait pour vous ! Votre mission : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, ...
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CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
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CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
Voir l'offreCuisinier en apprentissage en collectivité (H/F)
HOPITAL RAYMOND POINCARE - 92 - 92 - GARCHES
Situé à Boulogne-Billancourt dans les Hauts-de-Seine, l'hôpital Ambroise-Paré AP-HP est un établissement de référence de l'ouest francilien dédié aux ...
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GANENOU - 95 - 95 - SOISY SOUS MONTMORENCY
Ecole élémentaire recherche un/e cuisinier (e) en collectivité de 08h00 à 13h00 et du lundi au vendredi Prise de poste à partir de Septembre...
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MAIRIE DE MONTEREAU-FAULT-YONNE - 77 - 77 - MONTEREAU-FAULT-YONNE
La ville de Montereau-Fault-Yonne (22 040 habitants) en plein développement, est située à proximité de Paris, Fontainebleau et Sens. Pionnière en mati...
Voir l'offreTraiteur (H/F)
LE COMPTOIR MOZART - 75 - 75 - PARIS
Vous êtes un(e) traiteur(se) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement. Vous serez en charge de la préparation et de la mise en plac...
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CONVIVIO DR IDF - 92 - 92 - ASNIERES SUR SEINE
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective 1 Cuisinier (H/F) pour une cantine scolaire à Asnières - 92. A noter que les périodes...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière en EHPAD - Temps partiel (H/F)
LES BORDS DE SEINE - 92 - 92 - NEUILLY SUR SEINE
La Résidence emeis Les Bords de Seine, située à Neuilly-sur-Seine, recherche un(e) cuisinier(ère) à temps partiel pour rejoindre son équipe de restaur...
Voir l'offreCUISINIER H/F - GENNEVILLIERS - CDI (H/F)
ADEF HABITAT - 92 - 92 - Gennevilliers
Nous recherchons un professionnel confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relation...
Voir l'offreChef de Cuisine Industrielle (h/f) (H/F)
LHH RECRUITMENT SOLUTIONS - 77 - 77 - Lieusaint
LHH, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'expert.e.s, cadres et dirigeant.e.s, recherche p...
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