Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Faible recrutement
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Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes).
Peut élaborer des plats, des menus.
Secteur d’activité
Comment y accéder
Les compétences recherchées
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Préparer les viandes et les poissons
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
- Préparer des plats culinaires
- Concevoir des recettes et menus
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Manipuler des équipements de cuisine
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Définir des besoins en approvisionnement
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Organiser le traitement des commandes
Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Organiser et planifier une activité
Management, Social, Soin
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Animer, coordonner une équipe
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Faire preuve d'autonomie
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Contexte de travail
Horaires et durée du travail
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires décalés
- Travail par roulement
- Travail en horaires fractionnés
Conditions de travail et risques professionnels
- Station debout prolongée
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Structure
- Établissement de restauration collective
Publics spécifiques
- Personnes âgées
- Personnes médicalisées
- Salariés
- Public scolaire
Répartition des offres d’emploi
“J'ai trouvé 79 offres d'emploi et de stage pour toi ! N'hésite pas à affiner ta recherche grâce à nos filtres.“
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
INTERACTION IDF - 95 - 95 - MERIEL
INTERACTION PONTOISE recherche pour un grand groupe de la restauration collective, des CUISINIERS (H/F) pour diverses missions d'intérim situées dans ...
Voir l'offreAGENT DE PRODUCTION POLYVALENT EN RESTAURATION (H/F)
HOPITAL NOVO - 95 - 95 - PONTOISE
Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'Hôpital NOVO (site de Pontoise 95), est composé de 4 secteurs : 1. Le maga...
Voir l'offreCuisinier en restauration collective H/F -
MAIRIE - 95 - 95 - ARGENTEUIL
Au sein de la cuisine centrale d'Argenteuil, vous exécutez les tâches indiquées par votre chef d'équipe ou adjoint. Vous pouvez être amené à remplacer...
Voir l'offreCuisinier en crèche (H/F)
ASS LES CROCOS CRECHE PARENTALE - 75 - 75 - Paris 12e Arrondissement
La crèche parentale Les Crocos, située à proximité de la place Daumesnil (Paris 12e), accueille 20 enfants (de 2,5 mois à 4 ans) et leurs familles dan...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
- 77 - 77 - Mortcerf
Pour un foyer de vie qui accueille 50 adultes en situation de handicap psychique, sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice ad...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT - 77 - 77 - Combs-la-Ville
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client basé à Combs La Ville (77380), spécialisé dans le secteur de la res...
Voir l'offreCuisinièr(e) au sein d'une crèche (H/F)
PETITS PATOCHES - 77 - 77 - VILLEPARISIS
Description du poste : Nous recherchons un(e) professionnel(le) sérieux(se), appliqué(e) et assidu(e), doté(e) d'un bon sens de l'organisation et d'un...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité
- 77 - 77 - LE MEE SUR SEINE
Sous la responsabilité du chef de production, vous participez à la mise en œuvre des plats froids et chauds (1800 couverts jour), au suivi des command...
Voir l'offreCuisinier (H/F)
LE HOME - 75 - Paris 8e Arrondissement
Nous recherchons pour notre foyer d'une quarantaine de résident un(e) cuisinier/ière expérimenté(e). Vos missions en tant que cuisinier unique : - ...
Voir l'offreTraiteur spécialités orientales H/F
LA BONNE FOURNEE - 78 - 78 - MANTES LA VILLE
Préparation des plats : Concevoir et préparer des spécialités orientales en respectant les recettes traditionnelles. Utiliser des ingrédients spécifi...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)
MAIRIE DE CHATOU - 78 - 78 - CHATOU
La cuisine centrale de Chatou produit de manière quotidienne en direction des écoles, du restaurant communal, des personnes âgées, des crèches et de ...
Voir l'offreCUISINIER (H/F)
CLINIQUE FSEF NEUFMOUTIERS - 77 - 77 - Neufmoutiers-en-Brie
Le poste est à pourvoir à la Clinique FSEF de Neufmoutiers en Brie, établissement sanitaire de soins de suite de 188 lits et places qui accueille des ...
Voir l'offreCuisinier -e en crèche (H/F)
LUTINLUNE - 75 - 75 - PARIS 20
La crèche parentale Luntinlune recherche un.e cuisinier.e pour un CDD de six mois. La crèche LutinLune accueille 17 enfants âgés d'environ 3 mois à 3...
Voir l'offreCuisinier H/F
CRIT INTERIM - 77 - 77 - Fontainebleau
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier pour rejoindre son é...
Voir l'offreCuisinier - CDD 6 mois (H/F)
COS CRPF NANTEAU - 77 - 77 - Nanteau-sur-Lunain
Etablissement médico-social, basé à Nanteau-sur-Lunain en Seine et Marne, nous avons une double vocation d'accompagner vers l'emploi et de proposer de...
Voir l'offreCuisinier H/F - CHELLES - CDD
ADEF HABITAT - 77 - 77 - Chelles
Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le ...
Voir l'offreCUISINIER (H/F)
GROUPE PAVONIS SANTE - 77 - 77 - CANNES-ECLUSE
Résidence Les Tournesols La résidence les Tournesols accueille des Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie. Au cœur de la petit...
Voir l'offreTRAITEUR SNACKING H/F
SAVEURS DE VILLIERS - 94 - 94 - VILLIERS SUR MARNE
Vous serez chargé.e de préparer de plats, de sandwichs, d'effectuer le service rapide et de respecter les normes d'hygiène. Profil recherché : Capacit...
Voir l'offreTraiteur spécialités orientales H/F
BOULANGERIE DE SALENGRO - 78 - 78 - MANTES LA VILLE
Préparation des plats : Concevoir et préparer des spécialités orientales en respectant les recettes traditionnelles. Utiliser des ingrédients spécifi...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité
- 93 - 93 - BONDY
Vous recherchez une alternance pour préparer un CAP cuisine Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, au sein d'un restaurant collectif et d'u...
Voir l'offreCuisinier / Cuisinière de collectivité
- 93 - 93 - BONDY
Nous recherchons un Cuisinier en collectivité (H/F) pour intégrer notre établissement médico-social en vacation Vous jouerez un rôle essentiel dans l...
Voir l'offreCUISINIER H/F
CRIT INTERIM - 91 - 91 - Évry-Courcouronnes
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un cuisinier pour une mission en ...
Voir l'offreCUISINIER-E MULTI ACCUEIL COLLECTIF (H/F)
MAIRIE - 91 - 91 - ORSAY
Au sein du service du jeune enfant, sous la responsabilité de la directrice de la crèche, vous assurez la préparation des repas des enfants accueillis...
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